Über uns & unsere Werte

Gast und Partner zuerst —
alles andere folgt

Wer hier arbeitet, denkt zuerst an den Gast und an die Partner, die ein eigenes Haus führen. Dass daraus ein starkes Franchisesystem wird, ist die Folge — nicht der Ausgangspunkt.

Mit Franchisegeber sprechen

Unsere Werte

Wofür wir stehen

Ein starkes Konzept — kein starres. Vier Haltungen tragen jedes Joe Peña's, vom ersten Haus bis zu Ihrem.

Auténtica

Originalrezepte aus Méxicos Regionen. Was wir servieren, ist echt — nicht interpretiert.

Handarbeit

Wir kochen selbst — alles. Keine Fertigprodukte, keine Geschmacksverstärker. Nur Zeit und Sorgfalt.

Gastfreundschaft

„Bienvenido.“ Bei uns wird der Abend zum Erlebnis — herzlich, lebendig, mexikanisch.

Flexibilität

Ein modulares Konzept, das sich jedem Standort anpasst — klein- wie großstädtisch.

Die Menschen hinter Joe Peña's

Wer Joe Peña's führt und begleitet

Fotios Anastasiou

Gründer & Franchisegeber

Fotios hat Joe Peña's von beiden Seiten kennengelernt: erst als Franchisenehmer, der sein eigenes Haus in Esslingen führte, heute als Franchisegeber, der das System weitergibt. Den Schritt ins Franchise ging er bewusst — nicht aus Not, sondern weil ihn die Begleitung überzeugte. Genau diese Begleitung gibt er heute weiter: eng, auf den Punkt, zugeschnitten auf den Menschen, der ein Haus übernimmt. Über dreißig Jahre Gastronomie stecken in seinem Wissen.

„Erfolg ist nicht nur monetär — dazu gehört, ein gutes Gefühl für das zu entwickeln, was man tut.“

Lena Lorch

Brand & Area Managerin · Franchise-Services

Lena ist mit Joe Peña's gewachsen — seit 2012, vom Service bis in die Betriebsleitung des Esslinger Hauses. Nach einer Station als Restaurantmanagerin in Kanada übernahm sie 2026 den Bereich Franchise-Services: Als Brand & Area Managerin gestaltet sie heute die Marke weiter — Konzepte, Events, neue Standorte. Für Interessenten ist sie Ansprechpartnerin und Beraterin: am Telefon, im Online-Meeting, später vor Ort. Sie drängt nichts und lässt jedem den Raum, in Ruhe zu prüfen.

„Mich interessiert selten der einfachste Weg — sondern der bessere.“

Liana Scherner

Partnermanagerin · Franchise-Services

Lianas Weg begann im Restaurant: 2011 stieg sie bei Joe Peña's ein und führte zehn Jahre lang als Betriebsleiterin das Esslinger Haus. Seit 2022 ist sie in der Franchise-Zentrale für die Partnerbetreuung verantwortlich — sie begleitet aktive Franchisenehmer im laufenden Betrieb, achtet auf Qualität und Konzepttreue und hält im Hintergrund die Fäden zusammen. Weil sie selbst volle Abende gestemmt und Teams geführt hat, berät sie aus Erfahrung, auf Augenhöhe.

„Vertrauen und Verantwortung abgeben — daraus wachsen starke Partner.“

Herkunft

Eine Marke, die mit dem Markt wuchs

Joe Peña's gibt es seit 1987. Was sich seither verändert hat, war immer eine Antwort auf den Markt — gleich blieb der Kern: Gast und Partner im Zentrum, und ein System, das nie zur Schablone wurde.

In den frühen Jahren, als Franchise noch einen zweifelhaften Ruf hatte, ging Joe Peña's bewusst den Weg der Lizenz — im Sinne des Partners: einmal vergeben, ein Leben lang geführt. Wer sie übernahm, bekam die starke Idee und das Grundkonzept und entwickelte beides weiter, wie es zu ihm passte.

Ab den 2000er-Jahren gewann Franchise an Boden. Joe Peña's suchte stärkere Synergien — und reagierte wieder auf die Unternehmer statt auf eine Schablone. Frei blieb der Kern, gemeinsam wurde das offensichtlich Vorteilhafte: Einkauf, eine geteilte Marketingbasis, ein gemeinsames Kernangebot aus Cocktails und mexikanischem Streetfood.

In den späten 2010er-Jahren ging Joe Peña's den konsequenten Schritt zum modernen Franchise: Fotios' eigener Betrieb in Esslingen wurde zum Referenzbetrieb, das System verschriftlicht, Schulungen ausgearbeitet, die Begleitung der Partner möglich.

So ist Joe Peña's gewachsen — und sich treu geblieben. Der Erfolgskern ist heute wie damals: Unternehmer, die Joe Peña's so umsetzen und leben, wie es zu ihnen passt und der Markt es trägt.

Was uns besonders macht

Drei Dinge, die tragen

Drei Dinge machen Joe Peña's aus — und alle drei kann man erleben.

1 · Eine Zentrale, die selbst Franchisenehmer ist

Joe Peña's berät aus der Praxis, nicht aus der Theorie. Wer die Partner begleitet, steht selbst als Franchisenehmer im eigenen Haus und lebt das Vorbild Tag für Tag — jeder Rat kommt aus echter Erfahrung.

2 · Restaurantleitung ab Tag 1

Sie führen als Franchisenehmer Ihr Haus, den Alltag trägt Ihr Leitungsteam — von Anfang an. Wie gut das funktioniert, sieht man in Esslingen:

Daiana Lorenz

Betriebsleiterin & Abendmanagerin · Joe Peña's Esslingen

Daiana hält den Abend: Sie dirigiert Service, Bar und Küche, fängt ab, was kommt, und sorgt dafür, dass ein volles Haus ruhig bleibt. Der Inhaber muss dafür nicht im Betrieb stehen — das Haus trägt sich über die Leitung.

3 · Ein System, das sich wiederholen lässt

Zwei Theken — Bar und Küche — tragen ein Haus stabiler als eine. Dieses Zusammenspiel ist kein Zufall, sondern System: dokumentiert, schulbar, übertragbar auf das nächste Haus.

Referenzbetrieb Esslingen

So sieht ein Joe Peña's aus

Vom Tresen bis zur Terrasse — eine durchgehende Handschrift aus warmem Licht, Talavera, Pflanzen und großformatiger Wandkunst. Einblicke aus dem Referenzbetrieb in Esslingen.